清炖鱼是一道口感鲜美，营养丰富的家常菜，今天小编就来分享一下这道菜的制作方法。
食材：
- 鲤鱼1条
- 冬笋、香菇、胡萝卜各适量
- 姜片、葱段适量
- 盐、生抽、料酒、水淀粉各适量
步骤：
1.将鲤鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后切成块，放入锅中焯水，去掉血沫，过滤掉水备用；
2.将炒锅倒油烧热，放入姜片、葱段爆香后，加入切好的冬笋、香菇、胡萝卜一起煸炒；
3.倒入适量的水，放入切好的鲤鱼块，加入盐、生抽、料酒烧开后转小火炖煮20分钟；
4.用水淀粉勾芡，烧开即可出锅。
如此简单的一道菜，却可以营养均衡，特别适合儿童和老人食用。大家也可以学会这个清炖鱼的做法，在家尝试一下，让自己也变成一名出色的厨师！
