鲈鱼清蒸是鲈鱼中最受欢迎的一种，将鲈鱼去掉内脏、鳞片，在鱼肚、鱼鳃上抹少量盐巴，放在碟子里，再在鱼身上均匀地抹上一层葱姜丝、清水蒸笼中蒸十分钟左右，加上蒸鱼汁，娇嫩爽口，鲜香可口，深得人心。
其次是鲈鱼红烧，将鲈鱼切块，用泡打粉、盐、鸡蛋拌匀沾上生粉后下锅炸至金黄色后，起锅把锅内底油留一匙，倒入葱姜蒜爆炒，加水烧开后把鲈鱼放入翻炒，加入酱油、白糖、料酒、盐、葱、姜，小火炖30分钟左右，再加入鸡精、醋收汁，色泽诱人，味道独特，口感爽滑。
另外还有鲈鱼烤、鲈鱼汤、鲈鱼粥等多种做法。总的来说，鲈鱼是营养价值很高的可食用鱼类，适宜各个年龄阶段的人群食用，有助于补充营养、增强体质。快来学习这些做法，为您的家庭增添一道美食吧！
