春节是很多中国人最盼望的节日之一，因为除夕夜大家一家团圆吃年夜饭，让人心情大好。而在中国这样一个美食国度，每个地区都会有不同的美食，芥菜疙瘩就是其中一道红得发紫的四川美食。
对于初学者来说，制作芥菜疙瘩有点难度，特别是腌制，需要一定的经验和技巧。现在，不用等到春节了，通过本文，教给大家制作芥菜疙瘩的腌制方法。
主要材料
- 鲜红辣椒一把
- 泡姜 150克
- 芥菜 2根
- 鸡蛋 2个
- 猪肉馅 250克
- 葱段 5克
- 花椒 5克
- 食盐 10克
- 味精 5克
腌制方法
- 鲜红辣椒洗净，泡姜去皮，芥菜除去根部，洗净后切碎；
- 将泡姜、辣椒、芥菜放入料理机中，搅碎成泥状物；
- 将猪肉馅、花椒、葱段、芥菜泥、食盐、味精混合搅拌均匀；
- 用勺子将混合好的菜肉馅做成类似疙瘩的形状，在锅中加入清水煮沸，将做好的疙瘩下锅，用小火焖煮30分钟左右，直到疙瘩变成半透明状态即可。
腌制好的芥菜疙瘩应该是这个样子：
学会了这个腌制方法是不是很开心呢？赶紧试试看吧，邀请家人朋友一起品尝这道美食吧！
