百里香——食品与药材的佳品

百里香（Thymus vulgaris）是一种多年生草本植物，也是一种集食品、香料和药用于一体的多功能植物。因其广泛的应用和口感特点，又被誉为“菜园的香料”。

百里香在中医中被广泛应用，可以开胃、助消化、理气化痰，还能祛湿杀虫、防感冒、祛痰止咳。同时，在中式煲汤、煮粥中也是一个好的选择，既能调味，又能帮助制造汤汁。

虽然百里香可以生吃，但它更加常用的方式是作为香料。其芳香后味，辣味和甜味的结合，为佐餐和烹饪增添了美味。用百里香做的常见菜品有香煎烤鱼、烤胡萝卜、煎鸡肉、蘑菇炒鸡肉等。