带鱼对于南方人来说是一种颇为常见的食材，多样的烹饪方式让它成为了无数人餐桌上的主角。在所有的烹饪方式中，炸带鱼段是最为经典的做法之一，它不仅简单易学，而且还很容易掌握。
接下来为大家介绍一下如何炸出又酥又好吃的带鱼段。
步骤
1.选好带鱼
炸带鱼段需要选用体型较大的带鱼，下完面糊后能够炸成大小相同的带鱼块，这样才能保证每一块的熟度和口感。
2.处理带鱼
将带鱼去鳞、去骨、去内脏，摆上案板切成大小相当的块，搭配一些调味料进行腌制。
3.下面糊
将淀粉、鸡蛋、盐、白胡椒粉等调料搅拌均匀，调成面糊。
4.上油锅
将带鱼块裹上面糊，下入炸锅中，中小火慢慢炸至表面金黄酥脆，大约需要5分钟左右的时间。
注意事项
1.炸锅的温度不宜过高，应该控制在170℃左右。
2.待炸锅热了之后，将面糊调稠一些。
3.食材齐全后可以搭配一些蘸料来增加口感，比如糖醋汁或者是甜辣酱等。
总结
通过以上几步，我们就可以成功炸出又酥又美味的带鱼段啦。不过请注意，食用炸食品要适量，以免影响身体健康。
