荸荠，也叫马蹄，是夏季时节中一道不可错过的美食。荸荠可以生食，也可以烹饪成各种美食。我们今天就为大家介绍四种荸荠的新吃法，让你在品尝美味的同时，又能保证身体健康。
1.荸荠苹果沙拉
将荸荠去皮，切成片状；苹果也去皮切成小丁；将荸荠和苹果混合起来，加入少许柠檬汁、食盐、蜂蜜、植物油等拌匀即可。
2.荸荠鸡蛋羹
荸荠去皮，洗净切成小块；鸡蛋打散，加入适量盐搅拌均匀；炒锅热后倒入少许植物油，将荸荠煸炒至变色后，倒入蛋液，调小火煮，盖上锅盖焖煮2-3分钟即可。
3.荸荠红烧肉
荸荠切成小块，红烧肉切成块状；油热后将红烧肉放入煸炒至变色，加入料酒、酱油、糖、香叶、鸡精等翻炒均匀；最后加入荸荠块，调入盐等适量调料即可。
4.荸荠草莓冰激凌
荸荠去皮，切成小块；草莓去掉果梗洗净；将鲜奶油、牛奶、草莓放入搅拌机中搅打成细腻的糊状；加入荸荠块，再次搅打均匀；将混合物倒入冰淇淋机中制作冰激凌即可。
