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红土豆:丰富的营养价值

来源:勤锦信息网

红土豆,全名红薯,固体小,口感细腻,有适当的甜度,可以生食、煮食和烘焙。除了美味,红土豆还拥有丰富的营养价值。

红土豆含有丰富的膳食纤维,能促进肠道蠕动,缓解便秘,还有助于降低胆固醇和血糖。此外,红土豆中的维生素C、β胡萝卜素、维生素E等抗氧化物质,能够保护身体细胞不受自由基的侵害,减缓衰老进程,提高抵抗疾病的能力。

研究发现,红土豆还含有丰富的糖蛋白和不少其它比如多酚类物质,对于预防某些癌症尤其有效。另外,红土豆中的抗氧化物质和白薯多酚,还可以防止晒伤,保护皮肤健康。

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