豫西小丁常被誉为小芸豆，也叫黑眼豆、小扁豆、淡菜豆、墨豆等。因生长在豫西平原地区，因此被称为豫西小丁。小丁豆形似扁豆，颜色呈黑棕色，外形极似香菇，鲜美可口。
豫西小丁所在的丰产区由于四周环山，南坡沟壑，土地机械化程度不高，因此小丁豆的耕种采用传统下种、浇水、铺草、揭草、翻耕等土地耕作方式，不用深耕和农药，也不施化肥，吃起来更加有口感和营养价值。
豫西小丁的做法多种多样，可以炖、煮、炒，也可以泡水当茶饮。豫西小丁煮熟之后入口鲜美，有着独特的口感，口感香糯，既可做汤，也可做凉拌菜，加入黄瓜或是胡萝卜丝，口感清新爽口。还有许多饮料厂商将豫西小丁作为原料，酿造成黑色豫西小丁豆浆，口感细腻柔和，香气扑鼻。
豫西小丁不仅味道十分美味，还含有大量的营养成分，如维生素、纤维素、蛋白质、矿物质等。豫西小丁的丰产区还会每年举办“小丁节”，是当地经济之一。
