鱼片是常见的海鲜食材之一，可以烹饪出各种美食。这篇文章将为大家带来鱼片的多种做法，比如清蒸鱼片、红烧鱼片、水煮鱼片等等。希望会为大家在厨房里的日常做菜提供很多帮助。
清蒸鱼片
1. 准备好鱼片、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、香油，适量。
2. 将鱼片放入碗中，加入少量盐、料酒和少许姜片，腌制10分钟，使其入味。
3. 在蒸碗中放上锅架，用刀在鱼片上划几刀，放入蒸碗里，放一些葱姜蒜在上面。
4. 蒸锅中的水烧开后，将蒸碗放入锅中，蒸10分钟左右即可。出锅前均匀的淋上少许香油。
红烧鱼片
1. 准备好鱼片、姜片蒜片、红椒丝、葱花、盐、料酒、生抽、老抽、糖、水淀粉、香油，适量。
2. 锅烧热，倒入油，油热了倒入葱姜蒜爆香。
3. 加入红椒丝，翻炒均匀，放入鱼片，煎至两面微黄。
4. 加入生抽、老抽、料酒、糖和适量的水，盖上锅盖，煮开后转小火炖约10分钟。
5. 小火炖煮时，鱼片中加入盐搅拌均匀，继续翻炒至鱼片入味，再加入少量水淀粉搅拌均匀勾薄芡。出锅前均匀的淋上少许香油，撒上葱花即可。
水煮鱼片
1. 准备好鱼片、泡椒、生姜、干辣椒、菠菜，适量。
2. 热锅凉油，放入泡椒、生姜倒入清水烧开。
3. 把菠菜洗净后放入锅中煮一下，捞出备用。
4. 锅中水烧开后放入鱼片，灭火焯水，捞出沥干水分。然后将鱼片放在碗里，放入干辣椒。
5. 锅中倒入清水，加入适量盐，放入鸡精、生姜、葱花，大火烧开后倒在鱼片上，再撒上少许红油、花椒粉即可。最后放上一些菠菜，龙眼叶和虫草花提味。
