池州位于安徽南部，地处江淮流域与长江流域交界处，素有“南有黄峥，北有池州”的美誉。池州历史悠久，文化底蕴深厚，也是徽派文化的发源地。池州美食除了受到徽菜的影响，还有地方风格的独特之处。
首先是池州特色小吃，有乌鱼粥、臭豆腐、八宝辣酱、板鸭、鸽卵糕等小吃。其中乌鱼粥是池州城里最受欢迎的一种早餐，由于选用当地特产的池州乌鱼，因此口感清淡，又具有一种鲜美的味道。八宝辣酱则是将豆瓣、豆酱、辣椒等搅拌混合而成，其特点是味道鲜辣而不过分，咸中带甜、辣中有香。
其次是池州徽菜，有臭鳜鱼、徽州牛肉、桂花糖藕、清蒸鲢鱼、肥肠爆炒等菜品。池州徽菜主要以清淡、鲜美为特点，其中臭鳜鱼是徽菜中的经典之作，这道菜用的是小河中的野生鳜鱼，因为生活在小河中水流慢，这种鳜鱼就有了独特的臭味。但处理得当，就可以掩盖鱼本身的臭味，变成别有风味的菜肴。徽州牛肉则是我们常吃的牛肉干的前身，香菇、鲍鱼、腊肠则是徽州人喜欢用来调味的食材。
池州美食形态多样，口感绝佳，堪称一绝。若是来到池州，怎么能错过这里的美食呢？
