烧烤这个夏天的必备活动一直都让人热血沸腾，而在选择烤串、肉类的同时，别忘了选择好的烧烤碳才能让美食更美味。
烤串、烤肉经常会出现烧糊的情况，而这正是烧烤碳的选择不得当所致。目前市面上的烧烤碳大致可分为白色木炭、黑色木炭、草木炭等几种。白色木炭燃烧时间长，但烤食后味道略淡，而黑色木炭、草木炭燃烧时间短，但烤食味道浓郁好吃，而且炭火烧烤所产生的热量也更强劲。
不同种类的烤肉还需要选用不同的碳，比如黄姜排骨、葱香鸡翅、五香鱼等爆香类食物，适合使用白色木炭，而生猛海鲜、酱香烤串则需要使用黑色木炭或草木炭以保证口感。
