气相色谱（Gas Chromatography，GC）是一种分离、检测和定量非极性和低极性化合物的分析技术。它是一种利用气相流动作为载气的色谱技术，具有分离效率高、分析速度快、检出限低和操作简便等优点。
气相色谱的原理是利用化合物与固定相和流动相之间的物理化学相互作用不同，达到分离和定量各种化合物的目的。相比其他分析技术，气相色谱可分析范围广，常被应用于食品、化妆品、药品等化学物质的质检、控制和研发。
除此之外，气相色谱也可与其他分析技术相结合，如气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）更是完美地结合了两项分析技术的优点，被广泛应用于体内外药物、环境污染物等研究领域。
