椒盐虾是广受欢迎的菜品之一，不少人都想在家自己做。但是，做椒盐虾可不是那么容易，因为个人口味和椒盐虾的配料比例的不同，导致很多人做出来的椒盐虾很难达到口感和美味值。但是，如果掌握到一定的技巧和方法，再加上仔细的调制，相信您也可以在家中做出地道正宗的椒盐虾，让您的家人和朋友夸赞不已！
步骤如下：
1. 鲜活的虾洗净，去掉虾线（必须去掉，否则会有异味）；
2. 加入料酒或白酒、盐、淀粉和生抽进行腌制15分钟；
3. 在腌制的同时可以准备椒盐配料：炒锅加热，倒入少许油，加入适量的盐和花椒，小火翻炒至香气浓郁，待用；
4. 在热锅中倒适量油，将腌好的虾放入，翻炒至变色，捞出沥干油，放入椒盐配料中翻炒均匀，出锅装盘即可。
