河豚鱼，是口感鲜美却潜藏着致命危险的食材。在日本，吃河豚鱼已经是一种文化和习惯，日本各地有各自的的做法和口味，但共同点就是新鲜。以下是一道推荐的河豚鱼料理做法。
- 材料：
- 新鲜的河豚鱼肉，切成片
- 绿豆芽
- 木耳
- 金针菇
- 姜丝、蒜蓉、辣椒
- 盐、老抽、生抽、味精、香油、料酒
- 做法：
- 1. 将绿豆芽、木耳、金针菇焯一下水，捞出沥干水分备用。
- 2. 热锅凉油，加入姜丝和蒜蓉爆香，再加入切好的河豚鱼片煸炒片刻。
- 3. 加入老抽、生抽、料酒煮沸，加入少许水和盐，慢慢烧煮，待汤汁浓稠后下入焯好水的蔬菜。
- 4. 煮至汤汁浓稠，加入细辣椒末和味精，淋入香油即可。
