云南作为中国的西南边疆省份，不仅山水壮美，同时也拥有着丰富多彩的美食文化，其特色菜更是让人垂涎欲滴。今天就带大家一起领略云南特色菜的独特魅力吧！
先来介绍一下烤全羊，这是滇中土家族的特色菜。选用最好的整只羊，腌渍入味后烤制，口感嫩滑，肉质鲜美，还带着淡淡的草原风情味道。
接下来，就非豆腐脑和过桥米线莫属了。豆腐脑制作的关键是豆浆质地，口感顺滑细腻，配上咸菜、酱等配料，一口下去顿时让人回味无穷。过桥米线，则是将米线和各种肉类、菜类搭配煮熟，再倒入香喷喷的鸡汤，这种汤是用不同各式食材熬制而成，喝上去绵软鲜美非常好喝。
接下来，是让人欲罢不能的炒米粉和麻辣火锅。炒米粉制作起来非常简单，但要达到味道的独特却需要长时间的摸索和积淀，就是将米粉煮熟，加入各种配菜和调味料翻炒而成，回味十足。至于麻辣火锅，则是云南最著名的特色菜之一，它不但味道够嗆、够麻，而且用料独特，不同地域、不同人群的口味也有不同，但不管什么口味，都很好吃。
最后来点清淡爽口的野生菌菇，云南山区丰富的气候资源和自然地理条件孕育了非常多种野生菌，在当地可以品尝到种类丰富、口味独特的野生菌菇，营养丰富健康美味。
