独家|走进四川干辣椒产地，揭秘正宗麻辣风味背后的故事

四川是中国著名的麻辣风味之乡，而在许多四川餐厅和家庭中，干辣椒是最重要的调味品，它能为各种菜肴带来独特的麻辣风味。

那么干辣椒是如何产生的呢？在四川，有很多种辣椒，但只有属于中度辣的川味麻椒才能成为制作干辣椒的原料。

制作干辣椒需要将川味麻椒放在阳光下晒干，久而久之，这种晾晒逐渐成为了习惯，干辣椒也逐渐成为了川菜文化单元之一。

无论是泡椒还是豆瓣酱，都需要干辣椒的参与，每个家庭和厨师都有自己的制作方法和比例，这样才能在饮食中体现出川菜的麻辣风味。