鸡是我国家禽的主要品种之一，常见于农村家庭和养殖场。在中国，鸡的品种很多，常见的有桂花鸡、乌骨鸡、琴鸡、黄河水鸡、八哥黑鸡、鸡蛋鸡等。
桂花鸡是一种肉用鸡，肉质细嫩、口感鲜美，深受消费者喜爱。乌骨鸡是一种药用鸡，补虚养身，具有滋阴补肾、润肤美容等功效，备受追捧。琴鸡来源于四川宜宾，是一种外表酷似乌骨鸡的土鸡，肉质鲜美，兼有药用价值。
黄河水鸡是我国黄河流域一带常见的土鸡，大小适中、肉质细嫩、营养丰富。八哥黑鸡则是青海高原的特色品种，通体黑色漆亮，肉质鲜美、香味浓郁。鸡蛋鸡也是一种通用的鸡种，以产蛋量高、蛋质品质好、体型小巧而著称，是经济适用鸡的代表品种。
