用铁锅炖菜，让菜肴更地道

铁锅炖菜是中国传统烹饪方式之一，也是中国家庭晚餐中不可或缺的部分。它能够充分保留食材的营养成分，让菜肴健康营养，口感更加地道。今天我们就来分享一下如何使用铁锅炖菜。

选材

选择新鲜的食材，以新鲜的蔬菜和肉类、海鲜为主，搭配成各式各样的美食。

烹饪技巧

铁锅需要提前热起来，这样可以避免食材沾锅、粘锅，能够更好的让食材融合味道。同时也能够达到更好的保温效果。

铁锅的保养

铁锅需要定期的使用，这样可以保证锅面不会产生生锈、氧化等问题。同时还需要使用油水擦拭锅面，保护锅面。当发现铁锅表面开始有生锈迹象时，可以使用热水、热油、热盐等方法清除。