抄手是四川最著名的特色小吃之一，馅料丰富，做法繁多。今天为大家介绍一种快捷简便的做法，不用担心工艺太复杂，小白也能在家轻松搭配出美味抄手馅。
材料：
- 手工蛋皮：无盐淡面粉200g，鸡蛋1个，适量水
- 猪肉末：瘦肉250g，虾仁100g，生姜末适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，葱花适量
- 猪骨高汤：250ml，可以用鸡精代替
做法：
- 将手工蛋皮材料拌合均匀，搓成面团待用。
- 将瘦肉末，虾仁，姜末，盐，鸡精，料酒，葱花混合均匀，搅打至有粘性。加入热水中焯熟，离火捞出放入凉水中泡2分钟，捞出切成细末。冷却后拌入蛋皮中，调入适量猪骨高汤。
- 锅中水烧开，放入配好馅料的手工蛋皮，煮至抄手浮于水面表示熟透。捞出沥干，淋上自制的辣椒油和蒜泥，撒上葱花。
美食分享不是难事，照着这个方法，你也能制作出地道的抄手了！
