炒青菜易学难精！小编教你几招，做出色香味俱佳的炒青菜

炒青菜是我们餐桌上经常见到的家常菜。它清爽美味，而且烹制起来也比较简单。然而，虽然炒青菜很简单，但是要想让青菜的味道更佳，香味更浓，也需要一定的技巧。

首先，选青菜时一定要挑选新鲜嫩绿的菜叶，看起来清爽有弹性，吃起来口感才会好。其次，在焯水的时候，放几滴食用油和少许盐可以起到提鲜、增加菜品口感的作用。最后，要注意火候。炒青菜千万不能炒得太老，否则香气会散失、口感也会变差。在火候上，选择炒菜锅加热后温度适合时，加油热锅，冷油下菜，保证在最短时间内炒熟透、色香味俱佳。