猪肚鸡是半湿炖菜品中最加入中藥材的，其搭配尤其考究，保持了傳統燉湯的鮮、甜、清、醇四個特點，豬肚和雞肉的焦香味與清甜湯頭融合，在口中散發出濃濃鮮香。將它做好后，與家人共享美食再適合不過啦！
材料：
- 鸡腿中三个、猪棚中一只、花菇半斤、草果二个、当归二片、红枣八个、花胶20 克、姜两块、盐适量、生抽2小勺
步骤：
- 将猪棚刮洗干净，煮1分钟，加料酒煮30秒，捞出，切厚片待用。
- 鸡中翅尖、鸡爪、鸡头清洗干净，焯水去血水颗粒备用。
- 草果、当归洗净切成小块。花菇洗净备用。
- 热锅凉油，下姜片、姜块煸出姜香味后，放入鸡肉、花菇、红枣、草果、当归煸炒均匀。
- 倒热水，加入切好的猪棚和花胶。
- 烧开后撇去浮沫，加盐和生抽调味，用小火炖20分钟。
- 收汁后即可出锅享用。
