炖排骨汤是中国人非常喜爱的一道汤品，鲜美可口，营养丰富。但是炖排骨汤的时间太短或者太长，会影响到食材的口感和汤品的味道。那么排骨汤要炖多久呢？下面我们来介绍一下正确的炖排骨汤的方法及时间。
材料：
- 猪排骨500克
- 红枣10个
- 姜片3片
- 枸杞少许
做法：
1. 将猪排骨放入冷水锅中，大火煮沸后撇去浮沫。
2. 放入红枣，姜片，枸杞等配料，转小火慢炖2小时。
3. 加入适量的盐，继续炖30分钟左右，至排骨入口即化，汤色乳白。
炖排骨汤的时间是要根据炖汤的原则，以打开食材的细胞壁为目的。一般情况下，猪排骨的炖汤时间要在2-3小时，这样可以让汤品的营养充分释放出来，口感更加鲜美。需要注意的是，如果时间过短，食材的纤维素还没有完全分解，汤品就会没有味道；如果时间过长，食材的营养成分就会流失，汤品会变得枯黄且口感差。
所以，正确的炖排骨汤的时间要掌握得好，炖汤的炉火一定要用小火，这样可以保证汤品的口感和味道。炖排骨汤的时候，还可以根据个人口味添加一些自己喜欢的配料，比如枸杞，红枣，枣子等。