带鱼是一种营养丰富的淡水鱼,是许多家庭的美味佳肴。今天小编就为大家分享几款简单易做的带鱼家常做法,让您在家也可以尝到美味的味道。
1. 清蒸带鱼
主料:带鱼
调料:生姜、葱、盐、料酒、酱油、香油
做法:将带鱼去鳞去内脏,斜切成片,下锅蒸熟。葱姜蒜切末,调制酱汁。蒸熟的带鱼浇上酱汁即可。
2. 糖醋带鱼
主料:带鱼
调料:白糖、醋、盐、酱油、生姜、葱、大蒜、料酒、蛋清、淀粉
做法:将带鱼斜着切成段,加入盐和料酒腌制30分钟,沥干水分裹上淀粉和蛋清的面糊,放入油锅中炸至金黄色。另起锅,爆香葱姜蒜,加入白糖、醋、酱油调味,煮至糖溶化,倒入炸好的鱼块中翻炒,让酱汁裹在带鱼上即可。
3. 焦糖带鱼
主料:带鱼
调料:盐、料酒、姜、葱、老抽、糖
做法:带鱼洗净晾干,撒上料酒、盐、葱姜末腌制15分钟。平底锅中加入油,放入糖,利用糖的化学性质会变色,加入鱼块快速将鱼翻炒,倒入生抽,再次翻炒,出锅时均匀浇上糖醋汁即可。