回鱼，又称白鳍豚、鬼子母鱼，是一种体型粗壮，体表光滑无鳞的江豚类生物。回鱼生活在远古时期，据说已经在1亿年前就存在过，被誉为恐龙时代的活化石。在世界各地，回鱼被视为神秘的生物，因其生态环境变化及过渡性质，它们在陆地和水域之间来回穿梭，因此也被称为“海洋的鱼”和“陆地的兽”，是非常罕见的物种之一。
回鱼目前已经被列为国家一级保护动物，主要分布在中国长江和珠江等水系中。回鱼的的体长一般在1.2米至2.5米之间，在水中游泳速度非常之快，极具观赏价值。回鱼的口味鲜美，在我国的部分地区是当地特色菜品，备受人们喜爱。不过现在由于过度开发，回鱼种群的数量逐年减少，生存环境受到威胁，被列为濒危物种。
