香菜是我国常见的辛香料之一，广泛应用于各地的菜肴中，那么如何种植香菜呢？
1、选购优良种苗。在选择种苗时，可以挑选苗期较短、植株矮小、茎秆鲜绿、簇叶四平、叶片饱满无病虫害、根系发达且没有损伤的植株为好。
2、准备种植土壤。香菜栽培土壤要求松软、肥沃、排水良好的中性或微碱性土壤，具有良好的保水保肥能力，有机质含量高达30%左右，板结系数小于30%。
3、进行播种。宜在春季进行播种，密植可促进簇叶生长。首先，在选好的土壤上开沟，沟深约2-3厘米，行距30-40厘米，株距10-15厘米，将播种香菜种子均匀撒在沟内，覆盖细土，稍加压实即可。
4、管理护理。要注意给予充足的水分，以保证生长发育；田间管理时，可适当增施磷、钾肥，增加植株抗病性；除草宜浅耕松土，补种及时；防治病虫害；控制气温和湿度，避免高温多湿。不仅如此，还需定时地进行营养管理，给它上适量的有机肥料以及各种元素肥料。
5、收获商销。香菜从播种后40-50天左右开始采收，采收高峰期在生长20-40天左右，叶长1-2厘米时剪取3-5厘米长的嫩叶，盆养的香菜可在生长5-7天后采收。即采即洗，保存时间不宜过久，最好当天消费，新鲜的香菜口感更佳。
