江苏淮安是一个水乡小城，在这里，有一家很有名的餐馆，那就是鱼闪闪。
鱼闪闪靠着当地特色美食、特别是鱼头火锅，生意可谓是兴隆，甚至不顾蒸蒸日上的饭店市场“寒冬”，心无旁骛往外扩展。
鱼闪闪很少做广告，而顾客却络绎不绝。淮安本地人对鱼闪闪的评价也很高，普遍认为口味好，价格实惠，态度热情。
据鱼闪闪老板介绍，他们的成功秘诀就在于注重口味，追求质量，即便更换原材料也不会放弃自己坚持的品质。同时通过网络平台，积极反馈市场信息，更新菜品。
鱼闪闪不但为食客提供口感美妙的食物，更是一个沟通交流的平台。餐馆提供每桌服务员一位，为客人提供点单、餐具、水等服务，也在他们的服务与服务之间构筑了一种细腻而温馨的关系。
除了鱼头火锅，鱼闪闪还有其他美食，比如百年红烧肉、酱鸭、鲢鱼汤等，而店家还不停更新自己店内菜品，让客人尝试新的美食。
如果你有机会来淮安，找到鱼闪闪，享受它带给你的美味和温馨。
