小龙虾是夏季餐桌上的美味佳肴，无论是烤着吃还是煮着吃都很受欢迎，但是很多人都不知道怎么做才能做出好吃的小龙虾，下面分享10个秘诀，让你轻松掌握小龙虾的制作技巧。
秘诀一：选购新鲜活泼的小龙虾
选购小龙虾时一定要选择新鲜活泼的，可以看看小龙虾的腿和爪子是否有弹性，能不能活蹦乱跳，选购时还要注意颜色是否鲜艳。
秘诀二：将小龙虾清洗干净
清洗小龙虾时必须将其模样洗净，可以在清洗时加入适量盐和醋，这样可以使小龙虾去掉泥沙的味道，同时可以使小龙虾的肉质变得更加鲜嫩。
秘诀三：用盐泡发小龙虾
在选购到新鲜小龙虾清洗干净后，先用盐水泡发，将小龙虾去腥去膻，同时也可以让小龙虾的壳更加酥脆。
秘诀四：腌制小龙虾
将小龙虾放入少量糖、料酒、白胡椒粉和姜片等调料拌匀，腌制30分钟左右，使小龙虾更加入味。
秘诀五：热油爆炒小龙虾
将腌制好的小龙虾放入锅中，加入适量食用油，热油爆炒1-2分钟，可以让小龙虾更美味可口，而且速度也很快。
秘诀六：加入辣椒和花椒
小龙虾最好是煮着吃，可以加入适量的辣椒、花椒等调料，让小龙虾的味道更加浓郁，辣椒和花椒还可以起到去腥增香的作用。
秘诀七：加入清水煮熟小龙虾
煮小龙虾时要用充足的清水，将小龙虾放入锅中煮熟后再加入盐、鸡精等调味品，可以让小龙虾更加美味可口。
秘诀八：凉拌小龙虾
凉拌小龙虾是夏季最爽口的食品之一，将煮熟的小龙虾取出后加入适量的醋、姜蒜、葱花，鲜美可口又清爽宜人。
秘诀九：蒸小龙虾
将小龙虾放入蒸锅中蒸熟后，可以加入适量的葱、姜、香菜等调料，让小龙虾的味道更加香浓可口。
秘诀十：烤小龙虾
将煮熟的小龙虾刷上适量的油，放入烤箱中烤至表面微焦即可，还可以根据个人口味加入蜂蜜、辣椒酱等调料，让小龙虾的味道更加多元化。
