人为刀俎，我为鱼肉。在我们的日常生活中，食品安全问题一直受到广泛关注。而在舌尖上的中国系列纪录片的播出，更是让我们重新认识了食品安全的重要性。
我们的健康和生命的安全，与食品安全息息相关。在制作过程中，有许多的环节需要严格的控制，其中就包括从食材的选择，到制作工艺的过程都需按照一定的医药标准来进行。
对于消费者来说我们需要认识到购买食品时不仅需要选择合适的食材，而且需要品尝时仔细分辨，勿过度追求口感和色泽，忽视了食品的安全问题。针对频频发生的食品卫生问题，广大食品企业亦应积极承担社会责任，避免出现“问题食品”棚改为“问题企业”的状况。
