大红袍属于中国传统名茶之一，属于乌龙茶的一种。不同于其他乌龙茶，大红袍的制作工艺独特，有“一条大街一条龙，半年不合不去脏”之说。大红袍茶湖南武夷山有“武夷岩茶”之称，也被誉为“岩茶之王”。
关于大红袍，有两种传说。一种传说是，明朝时期实行科举制度，有一个贫困的书生前往京城参加考试，途中生病无药可治。一位茶农看到他病倒，特地用山泉烹制了一盏特殊的茶水喂给他喝，这位书生立即康复了，最终成功考中进士。后来这位书生回到武夷山寻找茶农表达感谢之情，结果茶农却发现了这位书生身份的尊贵，害怕因献茶劳神自弃，于是跳入悬崖自尽。此事传开后，残余的乌龙茶树被取名为大红袍。
另一种传说是，唐朝时期，一位大师父到武夷山传授佛法，听闻寺庙贫困，他用紫砂壶烹制了这种茶，解渴之后还发现症状好转，于是赐给寺庙，寺庙因此获得了大量的善财。坊间依然很多人相信这个传说。
辨别大红袍的正宗程度很重要。如果你喝到的是正宗的大红袍，你一定会感到茶叶的香气与口感，口感色泽呈深沉的“少女皮肤色”，留香且回甘味益长，茶汤浓厚。
如何辨别正宗的大红袍呢？首先，要有“岩骨味”，即独特的矿物质味，有些人形容为土腥味，其实是因为它生长在岩石间的缘故。其次，看颜色，正宗的大红袍茶汤颜色深稠，色泽红艳鲜明。再次，要有茶香，正宗的大红袍茶香浓郁，闻起来有一种特殊的香气。最后，口感要有回甘味，正宗的大红袍喝完了还能够留香。
现在市面上很多的大红袍都是经过加工的，并不是原汁原味的大红袍了。如何识别真假，建议大家要到武夷山进行品鉴。品尝装备：茶壶、闻香杯、品茶杯、香火、茶道用品；品茶技巧：开水温度95摄氏度左右。
