作为一个拥有悠久历史文化的国家，烹饪文化也是中国文化的一部分。而能够代表中国烹饪的一定是那些饱含天地之灵气，借助烹饪手法深刻的表现了中国烹饪历史文化的美食。
中国烹饪历史悠久，充满了传奇色彩。史书记载，炊事之始，可以追溯到五千年前的新石器时代。在长期的历史演变中，华夏先民不断摸索、实践，不断改良和创新烹饪技法，将中华美食推向巅峰。
中华美食的基础是天然饮食，对于食材的选取更是一种别致的运用。中华料理文化注重口感，讲究五味协调、入口细腻、回味悠长，丰富的调料和巧妙的烹制手法形成了中国烹饪的美学。夏商时期，《周礼》中明文规定“君食盈而民食足”。对于美食，中华文化一直保持着一份浓烈的情感。举个例子，春节吃饺子除了祭祖之意外，还要把饺子对折，比拼谁吃的多，寓意家庭团圆、财源广进。
