大蒜是传统的绿色健康食品，干燥的秋季是大蒜的成熟时期。在生活中，吃不少大蒜，尝到了大蒜的美味，也领略到了大蒜的功效。而在秋季，进行秋播大蒜栽培也是值得一试。
首先，大蒜的原种货较多，选取种球时要选质量好的。种球大小也是影响产量的一个因素。种球过小会导致产量减少，形状不好影响营养价值，而过大的种球，虽然产量高，但也会影响质量和营养价值。
其次，在选择种田时应该选择沙壤土和深沟道，保证排水，避免大蒜的腐烂。选地以北向南略微倾斜的位置最佳，这样可以保证日照，并便于出雨。在土壤处理方面，应该确保土壤的肥力和基础饱和状况，可以选用农业生态肥料进行施用。
然后在大蒜的种植时，选用立秋到秋分之间，气温适宜，降水较多且大多为阴雨天的时候进行播种，这样会有更高的种植成功率。播种时，掌握好种植深度，一般种球要埋在土壤中的2/3处。
最后，在整个种植的过程中需要注意保湿，勤松土，喷药防病虫害等保健工作。大蒜的收获时间为3-4个月，应该在大蒜头变大、叶片干枯后，整株摘除露出土面晒干进行装袋贮存。
