在很多人的日常菜单中，红烧肉都是不可缺少的美味佳肴。虽然我们经常吃到不同口味的红烧肉，但是做出最正宗的红烧肉可不是一件容易的事情。今天我们来分享一下最正宗的红烧肉做法吧！
一、 所需食材：
- 五花肉 500g
- 花雕酒 15ml
- 冰糖 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 料酒 适量
- 葱、姜、蒜 适量
- 清水 适量
二、做法：
- 切好五花肉，凉水下锅焯水至变色，洗净后放入热水锅中焯水去腥。
- 起锅，加热底油，加入葱姜蒜煸炒出香味，加入焯水过的五花肉稍微煎一下。
- 加入花雕酒，煮一会儿，倒入足量清水，放入冰糖、老抽、生抽、八角、桂皮。
- 烧开后加入少量盐、料酒，转小火煮40-50分钟，待五花肉软烂即可关火。
- 取出五花肉，放入碗中，将酱汁装进小碗，搭配菜品即可。
三、图片欣赏
四、小贴士
1.焯水的时候，要用冷水下锅，这样可以更好的去除肉中的脏东西，煮出来的肉质更加了嫩。
2、煮的时候最好选用砂锅，这样烧出来的红烧肉口感更好，肉更加入味儿。
3、在调味的时候，记得放老抽，这样煮出来的红烧肉颜色会更加好看。
