蒸肉丸在我国各个地方都有不同的制作方法和口味。四川蒸肉丸鲜香可口，陕西蒸肉丸软嫩香气十足，广东蒸肉丸口感清淡鲜美，湖南蒸肉丸独特的调料更是令人回味无穷。这里介绍四种常见的蒸肉丸的做法，让大家在家轻松DIY美味蒸肉丸。
一、四川蒸肉丸
材料：猪肉馅500克、豆瓣酱、姜末、葱末、料酒、盐、鸡蛋、生粉、榨菜丝、香菜末、蒜末、红油。
步骤：
1. 将猪肉馅加入豆瓣酱、姜末、葱末、料酒、鸡蛋、盐、生粉搅打均匀，放入冰箱腌制20至30分钟。
2. 取一碗肉馅抓成小丸子，放入蒸锅屉子上，锅内注水，开始蒸。
3. 榨菜丝、香菜末、蒜末、红油加入盘底，放入蒸锅上屉的肉丸取出，淋上榨菜汤汁即可。
二、陕西蒸肉丸
材料：猪肉馅200克、板斧肉200克、木耳、粉丝、生姜、盐、蚝油、鸡精、白胡椒。
步骤：
1. 将板斧肉切成薄片，加入豆浆和香油中腌制15至20分钟。
2. 木耳提前泡发，鸡蛋煮熟，辣椒切末，姜切丝。
3. 将猪肉馅、腌制好的板斧肉丝、木耳、粉丝、葱姜水、盐、蚝油、鸡精、白胡椒搅拌均匀成肉酱。
4. 将搅拌好的肉酱压成丸子，放入蒸锅蒸25分钟左右，取出后撒上葱花、红辣椒末即可。
三、广东蒸肉丸
材料：猪肉馅、香菇、脆笋、葱、姜、料酒、盐。
步骤：
1. 香菇泡发待用，脆笋洗净切成丁。
2. 取一碗猪肉馅，加入切碎的葱姜和适量盐、料酒，顺一个方向划圈搅拌均匀。
3. 加入香菇粒和脆笋丁，继续搅拌均匀。
4. 将拌好的肉馅搓成肉丸，摆入盘内，蒸锅注入清水，将肉丸放入盘内，盖上盖子，开始高火蒸约25-30分钟即可。
四、湖南蒸肉丸
材料：猪肉馅、香菇、鸡蛋、红腐乳、盐、味精、葱姜末、香叶、豆腐干、花生。
步骤：
1. 香菇泡发待用，豆腐干切成小块。
2. 将猪肉馅加入香菇粒、鸡蛋、红腐乳、盐、味精、葱姜末搅拌均匀。
3. 将拌好的肉馅压成饼状，放入蒸锅内，放上豆腐块、香叶和花生，蒸30分钟即可。
好了，四款肉丸做法已经介绍完毕，大家快去试试吧～
