食醋在中国已有数千年历史，在厨房除了当作调料使用外，也被认为有多种功效。
1.降血糖：食醋中的乙酸可以促进胰岛素的分泌，有助于降低血糖，有助于糖尿病患者控制血糖.
2. 降血压：食醋可以松弛血管，促进血液循环，有助于降低高血压。
3. 美容养颜：醋酸成分可以缩小毛孔，使肌肤更加细嫩光滑。此外，食醋还可以起到祛斑、去脂、预防皮肤老化等作用。
4. 帮助消化：食醋有助于加强胃酸，促进消化，可以提高肠道内的酸碱度，促进食物的畅通。
5. 减肥： 食醋可以燃烧多余的脂肪，帮助我们减肥。
但是，不要过量食用食醋，建议每天适量食用，可在沙拉、凉菜、烤鱼等食物中加入少许。
