牛肉怎么切法 横切还是竖切？

对于小白来说，当你想自己在家做牛肉的时候，肉怎么切也是一个大问题。这里就几种常见的切法作为举例，希望对你有所帮助。

横着切牛肉

1.横切成段：把牛肉整条放在案板上，先根据需要将肉切成与整块平行的长段。代表菜品：东坡焖肉

2.横切成片:尤其用于牛肉炖菜，如炖牛肉面、炖牛肉火锅等等，炒牛肉也可以使用。

竖着切牛肉

1.切成丝或段：牛肉应切成结实匀称的丝，以确保口感劲道。代表菜品：五香牛肉干

2.切成块：用于火锅食材和配菜。代表菜品：麻辣牛肉锅。