高良姜的功效、食用方法和营养价值

高良姜，中医常用的一味药材。其味辛、温，具有发汗散寒、温中止呕、行气止痛等功效。高良姜含有挥发油、木糖、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等多种营养成分。

高良姜可以生食、炒食、煮食，常做的有姜茶、姜汤、姜丝拌面等。姜汁还可以用来调味，如醋溜肉片就可以加少许的姜汁，既可去腥增香，还可帮助消化。

高良姜还有一些养生妙处，如当归炖鸡可以加点高良姜，可以增强血液循环及调节免疫系统等，还能有助于补肾养血，适用于贫血、身体虚弱等人群食用。