雨滴敲打在紧闭的窗户上，翻开油焖笋的做法，让我霎时走入了自己的独立小世界。
这种菜品鲜美可口，不但味美却更加营养。油焖笋经过独特的烹饪方法，使味道得以深入笋中，在细腻的口感中，带有一份油润的美味滋味。油焖笋是一道传统的川菜，笋嫩入味，鲜美不腻。因此在川菜中十分受到青睐，除了具有脆爽的口感外还兼具一定营养价值，可说是一道兼具健康与美味的佳肴。学会这款菜品，也是烹饪技能的一种考验。
材料：
- 鲜嫩竹笋一根
- 瘦猪肉适量
- 豆瓣酱适量
- 少量盐
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 生姜、蒜等适量
- 油适量
做法：
- 竹笋切片，入沸水焯一下水去味，备用；
- 锅中加适量油，热后放入料酒爆香，再加入姜蒜末翻炒出香味；
- 加入腌好的猪肉块爆炒，稍微出一些油。等猪肉半熟后，加入豆瓣酱翻炒；
- 加入适量水，加少量盐（因为豆瓣酱本来就辣），让笋片入味，盖上锅盖焖10分钟左右；
- 出锅前，放一些绿色蔬菜提提色，可以加入葱丝拌匀。即可享用。
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