鸡肋是鸡身上很多人不喜欢食用的部分，包括经常被大家扔掉的鸡肋骨头和实际上内脏外面的部分。这些部分之所以被人们视为鸡身上的次要垃圾，是因为它们往往没有鸡翅或鸡腿鲜嫩多汁，但这个食物界废物其实也不是完全没有存在的必要。
据报道，包括鸡肝和鸡骨头的鸡肋在营养学和医学方面是令人印象深刻的。例如，鸡肝是一种非常有营养的食物，含有非常高的叶酸和维生素B。在其他动物产品中，鸡肝也是屈指可数的铁质来源之一。
如果您能接受一点特殊的口味和纹理，鸡肋还可以成为一篇可口的佳肴。通过烹饪方法可以将它们变得美味可口，而且非常廉价。
但是，由于鸡肋需要经过特殊的烹调方式，所以它们的使用率并不高。甚至在许多国家，它们都被扔掉了。
但值得注意的是，鸡肋不是所有文化中被看作是垃圾的食物部分。在某些国家，鸡肋被视为美食的一部分，为此生产者也不会将多余的鸡身部位浪费掉。
