满汉全席，是我国历史上的一道盛宴。它源于清代宫廷菜肴，是为清朝皇帝所设的全套宴席。它的由来可以追溯到明代，最初它是以“涮、炖、煮、炸、蒸”“五式食品”而组成的宴席，后渐渐发展为以“鱼”、“荤”、“素”等分为十余道，宴席种类繁复，菜品品质精致，烹饪技艺高超，形成了独特的满汉全席美食文化。近年来，满汉全席在中国大受欢迎，许多厨师也开始探索其中的烹饪技巧，不断创新改良菜品，以适应现代人的口味。
下面介绍一些满汉全席中的特色菜品:
1.清炖燕窝
清炖燕窝，选用洁净的燕窝和雪梨、冰糖、山楂、莲子、杏仁等原料。燕窝香味浓郁，营养丰富，是一道被誉为“矿物维生素库”的珍贵食品。这道菜的烹饪方式主要是将燕窝与其他原料一起放入砂锅中，慢火煲至浓稠，散发出浓郁的燕窝香味，既营养美味，又易于消化吸收。
2.清蒸龙虎斗
清蒸龙虎斗，是一道选用青鱼、黑鱼、鲤鱼、鲢鱼、鳑鲏鱼等五种淡水鱼制作而成的菜品。这道菜品制作要求高，需要选用新鲜的鱼类，并在火候掌握上精准，才能口感鲜美、肉质鲜嫩。蒸制时还需加入少量黄酒、葱、姜、香菜等调味料，使菜品更加的香鲜美味。
3.东北三宝
东北三宝，是指东北皇帝吃的三种美味菜肴，分别是锅包肉、东北酸菜炖肉和松花江鲤鱼。其中锅包肉是东北地区人民的招牌菜之一，脆香可口，肉质鲜嫩，色泽金黄，是一道极具地方特色的美味佳肴。东北酸菜炖肉是传统的家常菜，鲜美可口，肉香味十足，营养价值也非常丰富。松花江鲤鱼则是鲜嫩美味，肉质鲜嫩，选用鲤鱼、肥肉、黑木耳等原料制作而成。
