糯米粉是一种由糯米磨成的粉末，具有柔软爽滑、口感弹Q的特点，是家常菜肴、小吃等料理中不可或缺的一种原材料。相信大家已经尝过许多糯米粉制作的美食，如糯米团、小米椒、糯米糍等等，但还有更加多元化、好吃的做法等着你来尝试。
1. 糯米粉凉皮
材料：糯米粉300g、淀粉100g、水适量、盐、鸡精、葱花、香菜、辣椒油等。
做法：将糯米粉、淀粉混合均匀，慢慢加水搅拌至糊状，放置5分钟。将糯米糊倒在锅中，用小火慢慢焖煮，一边搅拌，煮至糯米糊变成透明状。淋上辣椒油、调味料、葱花、香菜即可。
2. 糯米粉煎饺
材料：糯米粉250g、水200g、馅料、生抽、盐、鸡精、葱姜水、橄榄油
做法：将糯米粉放在碗里，慢慢加入水搅拌均匀，加入盐、橄榄油调味，再搅拌。将馅料包入糯米粉皮中，平铺在蒸锅上，蒸15分钟。将蒸好的糯米粉饺平铺在锅中，用小火一边煎一边加水，煮至糯米粉饺酥脆。
3. 糯米葡挞
材料：糯米粉200g、鸡蛋2个、奶粉20g、细砂糖40g、牛油20g、水适量。
做法：将糯米粉放入碗中，加入水，揉成团。将糯米团、鸡蛋、奶粉、细砂糖、牛油搅拌均匀，做成葡挞皮与馅料，放入预热180度的烤箱中，烤20分钟即可。
4. 红薯糯米饼
材料：糯米粉200g、红薯泥150g、鸡蛋1个、奶粉2勺、细砂糖2勺、橄榄油适量、水适量。
做法：将所有材料混合搅拌均匀，糯米饼馅料包入红薯糯米饼中，平铺在蒸锅上，蒸20分钟即可。咸鲜可口，是下午茶点心的不错选择。
5. 紫薯糯米汤圆
材料：糯米粉200g、紫薯泥150g、水适量、细砂糖50g、橄榄油适量。
做法：将糯米粉和紫薯泥混合，慢慢加水到变成糯米糍状，将面团揉成长条。将长条切成小块搓成球状，在滚水中煮10分钟，直到浮出水面即可。
6. 韭菜糯米粉饺子
材料：糯米粉200g、水适量、韭菜馅料、酱油、花生油、盐、鸡精等调料。
做法：将糯米粉加入水中搅拌均匀，揉成团。韭菜馅料加入调料拌匀，包入糯米粉皮中。蒸制后，放入锅中加热煎炸，外皮香脆，韭菜馅咸香。
7. 辣糯米粉串
材料：糯米粉200g、水适量、肉丝、葱姜末、盐、鸡精、食用油、辣椒油等。
做法：将糯米粉用水拌匀揉成面团，搓成粗细适中的细条。將肉丝、葱末、生抽、盐、鸡精拌匀，串在糯米粉上，入蒸锅蒸5分钟，取出再用微火煎炸，最后淋上辣椒油即可。
8. 糯米粉蘑菇
材料：糯米粉200g、水适量、鸡蛋、泡打粉、盐、鸡肉丝、蘑菇丁、葱姜蒜末等。
做法：糯米粉加水搅拌均匀，加入鸡蛋、盐、泡打粉，搅拌成面糊。热锅倒油，入葱姜蒜丁、鸡肉丝、蘑菇丁等进行炒制后放入面糊烙至两面金黄，即可食用。
9. 糯米粉鸭蛋
材料：糯米粉200g、油1勺、鸭蛋8个、料酒适量、辣椒粉、盐、花椒粉、味精等。
做法：将糯米粉、油和水混合均匀，制成面团。鸭蛋加入料酒、辣椒粉、盐等调味料，搅拌均匀，上面涂抹适量的面糊。入蒸锅中蒸熟，即可食用。
10. 红油糯米粉
材料：糯米粉200g、水适量、花生酱、花生碎、辣油、蒜泥、酱油、料酒、芝麻、葱花等。
做法：糯米粉加入水中搅拌均匀，揉成面团，切成小段茹水煮熟，捞出沥干。花生酱、花生碎、蒜泥、酱油、料酒、芝麻、葱花调成碗汁，淋在糯米粉上，最后淋上辣油即可。
