夏季是吃凉菜的好时候。清爽可口，口感极佳，制作也非常简单。下面为大家介绍三道夏日凉菜做法。
一、荷塘月色
【原材料】
主料：鸡脯肉、荷兰豆、芹菜、葱段以上菜品适量
调料：麻油、盐、耗油、白醋、白糖、清水、鸡粉、香油适量，红辣椒末少许
【制作过程】
1、荷兰豆套鸡切丝，芹菜葱段夹水焯烫，捞起后切段。
2、炒锅烧油，放入鸡脯肉翻炒至变白。
3、加盐炒至八成熟，捞出备用。
4、炒锅中倒入清水，加少许盐、麻油、花椒粉烧开。
5、加入荷兰豆、芹菜、葱段，煮 熟后均匀倒入鸡脯肉碗内，放入调料拌匀即可。
二、糖拌西红柿
【原材料】
主料：番茄3个，小黄瓜2根
调料：白糖、盐、生抽、油热、辣椒酱、香菜（自选）
【制作过程】
1、西红柿切成小块放在碗中，用搅拌器打成泥状。
2、小黄瓜削皮后切成小块，和西红柿泥均匀搅拌。
3、加入白糖、盐、精酱油，适量搅拌均匀即可。
三、蚂蚁上树
【原材料】
主料：粉丝150克、瘦肉末150克
调料：油适量，盐、生抽、酱油、辣椒粉、五香粉、花椒粉、香菜末适量
【制作过程】
1、粉丝开水焯烫，肉末加少量盐搅拌。
